LE RESTAURANT EST FERME

Au gourmand is closed

Des Miles gourmands !
 gourmand Miles !

Venez Au Gourmand®, payez avec votre carte American Express® et cumulez des Miles !
Come to Au Gourmand®, pay with your Amex and win Miles !

Vous le souhaitiez, nous l’avons fait : le partenariat Au Gourmand®/Amex est signé ! Dès à présent, vous êtes doublement gagnants. En passant – nous l’espérons - un moment agréable avec nous, vous bénéficiez du programme de fidélisation American Express®. Une bonne raison supplémentaire de venir… et revenir.

...Ou l'histoire de la rencontre de deux passionnés de la bonne chère et du bon vin, Christophe Courgeau et Hervé de Libouton. De cette complémentarité et de leur goût du "bien-recevoir" est né Au Gourmand® en juillet 2003, entre le théâtre de l'Odéon et le Sénat, à Paris. Christophe, après avoir plaqué son job de Directeur du Crédit dans les telecoms, part en école de cuisine puis complètera sa formation professionnelle notamment chez Alain Passard (L'Arpège ***), Stéphane Mollé (Les Ormes*) ou encore auprès du Meilleur Pâtissier de France 1994, Christophe Felder, au sein de l'Hôtel de Crillon, pendant qu'Hervé complète sa formation initiale de journaliste spécialisé en champagne, vins et spiritueux par un stage en sommellerie.

Dès l'ouverture, l'établissement devient une table à succès où la proximité du Luxembourg attire aussi bien une clientèle de politiques et de Hauts-Fonctionnaires que de bons vivants cosmopolites. Au Gourmand® accumule les distinctions de la presse gastronomique et de nombreux autres gourmands séduits par la générosité des deux compères...
Le succès et les reconnaissances ne se démentent pas lors du déménagement du restaurant dans le quartier mythique Musée du Louvre - Palais Royal - Opéra. Le Guide Micheliin® viendra même le classer parmi les 50 meilleurs restaurants de Paris à prix modérés en 2008 et 2009.

Depuis 2009, Christophe, suite à de sérieux soucis de santé, a promu Sébastien, son Second depuis quelques mois, Chef, après un parcours de plus de dix ans, notamment au sein du Groupe Alain Ducasse à Paris et Monte Carlo, ou auprès de Christian Constant au Violon d'Ingres. Il se consacre désormais à la seule gestion d'exploitation et développe la structure de consulting auprès d'autres établissements.

2010: les guides et les clients via Tripadvisor® sont unanimes sur la passation des cuisines entre Christophe et Sébastien sur l'année écoulée. Le Guide Michelin® soulignera même le professionnalisme de l'équipe . Le premier pari est réussi. 

Deuxième pari : un nouveau décor plus en harmonie avec l'assiette. Ce sera chose faite au printemps 2012. A suivre...

Le choix du boucher / The butcher's selection
cannelloni, châtaignes/céleri/poire vanillée, un jus lié au foie gras

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L'incontournable Fourme d'Ambert d'Au Gourmand® / Au Gourmand® French blue cheese tart with pears
et poires, mesclun assaisonné à l'huile d'amandes torréfiées
version 2012


Soufflé/ rhubarb & violet Soufflé
violette/rhubarbe, un jus rhubarbe/estragon

"On se laisse emballer par cet amoureux qui vous croque sa cuisine à l'oreille comme un ami raconte une bonne blague" Jean-Luc Petitrenaud - Europe 1

 "...éblouissant de parfums et de saveurs inhabituels. Un coup de coeur incontestable" Philippe Toinard, A Nous Paris
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"On en redemande!" Le Figaroscope

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"Bref, comme un air d'étoile Michelin en ligne de mire" François-Régis Gaudry - L'Express
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"Terrific Food, wonderful wines, charming service" Oldhanwellian, London, Tripadvisor